きまぐレター

ワーホリ3カ国目ギリホリ女子の旅ブログ。

ニュージーランドの料理人直伝!簡単パースニップスープのレシピ!

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今日はプチ料理レッスンしてもらいました!

 

たびたび私のツイートやブログ記事にも登場するパースニップ。

パースニップとは白いニンジンのような甘い野菜です。

 

パースニップについては過去の記事でも紹介しています☟

www.kimaguletter.net

 

今日はついに!大好きなパースニップスープの作り方を教えてもらいました!

料理の先生はわたしの同居人!お仕事は料理人です。

ちなみに私がはじめてパースニップを食べたのはニュージーランドですが、このスープがニュージーランドの食べ物っていうわけではないです・・・

 

で、つくりかたを教えてもらった感想は・・・「かんたん!」

 

問題は日本だとパースニップを見かけないことくらいかな~

おいしいからもっと普及すればいいなー。

パースニップ手に入るところがあれば教えてほしいです。

 

てことで、簡単レシピ教えちゃいます!

あ、でも分量は適当だったので作り方だけ~笑

 

 

材料

  • パースニップ
  • セロリ
  • 玉ねぎ
  • ニンニク
  • ローリエ
  • バター
  • クリーム
  • お湯

 

ベースづくり

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セロリ、玉ねぎ、にんにくを細かくきざみます。


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バターと塩・こしょうを加えて炒める(弱火)


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ちょっとしんなりしたらニンニク投入


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野菜から出てた水がなくなって、鍋の底が少し茶色くなるくらいまで炒めます!

 

他のスープ(ポタージュ)を作るときも、同居人は同じ要領でここまではつくるそうです。これにニンジンを加えることも!今回のパースニップスープは白なので、色を変えないためにニンジンはいれません。


パースニップ投入&煮込む


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火が通りやすいように切ったパースニップと、ローリエ、お湯を加えます

お湯はパースニップが隠れるくらいまで!

あとはパースニップに火が通るまで煮る(中火)

 

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火が通りました!

ローリエをとりだします。

 

ミキサー

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クリーム投入!

量はてきとう!笑

少なめに入れて、足りなければあとからまた入れるのをおすすめします。


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あとはハンディミキサー(ブレンダー)でとろとろに仕上げていきます!

こういうミキサーって使ったことなかったけど、中身をわざわざミキサーに移し替えなくても鍋にそのまま使えるから便利ですね!

 

パースニップスープ完成!


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さいごにパセリを散らして完成~!

ついでにそのままランチ!

 

おいしい!!

大成功~!!

 

まとめ

簡単なのでだれかにも教えてあげたい!ていうか作ってあげたい!

 

帰国したらまずはパースニップさがしの旅かな。笑

楽天では売ってるのねー 

 

そしてあのハンディミキサーはほしいな~

あんまり使わないかな・・・笑

でもあれないとこのスープつくれないな。笑

帰国したら考えよ。

 

 

プチ料理教室たのしかった~

また今度なにか教えてもらおう~笑